蔬菜为什么不能代替水果？

简介：尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物，其营养价值有所不同，蔬菜水果《膳食指南》指出，代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果 &

尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物，其营养价值有所不同，代替《膳食指南》指出，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代。代替

蔬菜为什么不能代替水果？蔬菜水果

大多数水果中维生素、矿物质、代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜，所以水果不能代替深色蔬菜。代替水果中糖、蔬菜水果果胶、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，而且水果常生吃，无须加热，营养素几乎无破坏，所以蔬菜也不能代替水果。